Nüsse rösten: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Nüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10 Minuten rösten. Dadurch wird ihr Aroma intensiver.

Masse mixen: Die gerösteten Nüsse abkühlen lassen und zusammen mit den Datteln und Trockenfrüchten in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Falls der Mixer sich schwer tut, kann etwas Wasser helfen.

Kugeln formen: Die Masse aus der Küchenmaschine nehmen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Falls sie zu sehr kleben, kannst du deine Hände leicht anfeuchten.

Kühlen: Die Energy Balls für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. So werden sie fester und noch besser im Geschmack.