Tortellini in Lauch-Sahne-Sauce in 20 Minuten

Schnell und vegetarisch

Tortellini sind eine tolle Erfindung, oder? Es gibt sie mit allen möglichen Füllungen und allein deswegen sind die Gerichte, die man mit ihnen kreiert, von vorne herein vielseitig. Ich greife am liebsten auf vegetarische Variante zurück – am liebsten mit Pilzen und irgendeinem Käse, z.B. Ricotta, gefüllt. Ja, am Wochenende mache ich meine Tortellini selbst. Unter der Woche, wenn es schnell gehen muss, ist gegen die aus der Kühltheke aber gar nichts zu sagen. Während sie ein paar Minütchen im Wasser kochen, brät man sich etwas Gemüse an und kann am Ende einfach alles zusammen geben. Meine Tortellini-Pfanne mit Pilzen und Ziegenfrischkäse habe ich euch schon gezeigt. Heute verrate ich euch das Rezept für meine Tortellini mit Lauch und Sahne.

Zutaten für 2 Personen

1 EL Öl
300g Lauch (1 große Stange)
400g frische Tortellini
50g Bergkäse
200ml Sahne
Pfeffer, Salz, Paprikapulver

Zubereitung

1. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Scharf anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Pasta in Wasser kochen (die frische brauchen meist 5 Minuten). Ich koche das Wasser im Wasserkocher vor, so geht alles ganz schnell.
3. Währenddessen könnt ihr schon einmal den Bergkäse grob raspeln und zur Seite stellen.
4. Wenn der Lauch angebraten ist, gebt ihr die Sahne, die Tortellini und die Gewürze hinzu. Alles gut vermengen.
5. Hebt den Bergkäse unter und lasst ihn schmelzen.
6. Die Herdplatte könnt ihr nun schon ausstellen. Lasst alles aber noch etwa 2-3 Minuten durchziehen. Das Gericht wird so schön „schlotzig“.
7. Auf zwei Teller verteilen und etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.

Rezept drucken: Tortellini in Lauch-Sahne-Sauce

Das Gericht ist in 20 Minuten fertig und wirklich schön würzig. In meiner Variante hat eine Portion etwa 950 Kalorien, macht aber auch wirklich satt. Ihr könnt mit verschiedenen Pasta-Füllungen immer wieder neue Geschmäcker erzeugen und euch einfach mal ein wenig durchprobieren.

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