Spanische Ensaimadas. Meine Variante des Hefegebäcks

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Es ist mal wieder Zeit für Hefegebäck. Diese leckeren Hefeschnecken heißen Ensaimadas und kommen ursprünglich aus Mallorca, wo man sie gefüllt oder ungefüllt ist. Ich habe das Original-Rezept etwas abgewandelt, denn eigentlich ist Schweineschmalz eines der wichtigsten Bestandteile. Nichts für mich. Deswegen habe ich einfache Margarine verwendet. Meine Ensaimadas-Variation ist einfach zuzubereiten, ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch und sehr sehr lecker sage ich euch 🙂

Zutaten

für 6 Ensaimadas

250g Weizenmehl (am besten 550er)

1/2 Päckchen Trockenhefe

75ml Wasser

45g Zucker

1 Prise Salz

25g Margarine

5ml Sonnenblumenöl

1 Ei

50g geschmolzene Margarine zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das geht am besten mit den Händen.

2. Den Teig zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Danach in 6 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche nacheinander dünn und rechteckig ausrollen. Je dünner, desto besser.

4. Das erste ausgerollte Teil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit geschmolzener Margarine bepinseln.

5. Dann der Länge nach aufrollen und anschließend zu einer Schnecke formen.

6. So mit allen Teigteilen verfahren.

7. Abgedeckt weitere 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

8. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Schnecken mit dem Rest geschmolzene Margarine bepinseln und für etwa 15 Minuten im Ofen backen.

9. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Durch das Ausrollen zu Rechtecken vor dem Aufrollen haben die Schnecken innen eine Blätterteig-ähnliche Konsistenz. Sie sind richtig weich und fluffig. Man kann sie so essen oder mit Marmelade bestreichen. Probiert es einfach mal aus 🙂

Schaut euch auch mal den spanischen Zitronen-Mandel-Kuchen an. Die Spanier machen wahrlich leckere Sachen 🙂

26 Kommentare

Eva von evchenkocht

26/06/2016 um 7:14

Hi liebe Jenny,
deine Schnecken sehen wie gemalt aus (wobei ich sicher bin, dass auch der Geschmack überzeugt)! Eine tolle Idee 🙂
Liebe Grüße,
Eva

Jule vom CraftyNeighboursClub

26/06/2016 um 9:40

Oh. liebe Jenny, eben kommt dein Newsletter und ich denke, PERFEKT! Die sehen zum Reinbeissen aus. Wie gut, wass ich noch Hefe da habe, die probiere ich geleich mal auch und dann kommt ein Klecks von unserer Marmelade drauf, hmmm. Das wird ein Sonntag! Herzliche Grüße, Jule

Krisi

26/06/2016 um 12:11

Mhh sehr lecker, Hefegebäck ist immer toll ung geht immer, hihi=)
LIebe Grüsse,
Krisi

Doro

26/06/2016 um 16:22

Hehe, wie witzig! Ich habe auch Hefeschnecken gemacht, aber die skandinavische Version, mit Zimt (und Zuck & Butter) 🙂
Deine sehen aber auch seeehr lecker aus. Und ganz ehrlich: Hefegebäck geht IMMER. Yummy.
Alles Liebe,
Doro

Ursula InaMaka

26/06/2016 um 18:09

Klingt wieder mal total lecker 🙂
Lg Ursula

Hauptstadt-Lifestyle.de

26/06/2016 um 18:51

Mhhh, die klingen aber lecker. 🙂 Die Fotos sind auch richtig schön geworden! 🙂 LG, Uta

Sophia Frey

27/06/2016 um 7:02

aaaa, die kenne ich noch von unserem Mallorca-Urlaub, an dem kein Tag verging ohne diese Kleinigkeit- da kommen Erinnerungen hoch !!
Werde ich ganz bestimmt mal nachmachen- danke !!

hab eine tolle Woche !
love
sophia