Schokoladen-Babka mit Walnüssen. Süßer Hefezopf.
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Ostern steht bald vor der Tür und es wird endlich mal wieder Zeit, was Leckeres zu backen, nach Nachtischen zu suchen, die man für den Besuch zaubern kann und neue Rezepte auszuprobieren, die zum Osteressen passen. Ich nutze solche Feiertage gern, um mich an neuen Sachen zu probieren und vielleicht auch mal ein bisschen mehr Aufwand zu betreiben. Ihr auch? Ich hatte seit Ewigkeiten vor, Schokoladen-Babka zu backen und habe es endlich einfach mal gemacht. Eignet sich perfekt für den Osterbrunch, wie ich finde. Das Rezept habe ich für euch aufgeschrieben.
Was es ansonsten an den Feiertagen geben wird, weiß ich noch nicht. Wenn ihr auch noch unentschlossen seid, müsst ihr unbedingt mal auf der Webseite von ALDI SÜD vorbeischauen. Dort gibt es über 60 leckere herzhafte und süße Osterrezepte. Vom Frühstück, über Vorspeisen und Hauptgerichte bis hin zum Nachtisch und Gebäcken ist alles dabei. Auch Tipps fürs Ostermenü und zur Osterdeko gibt es dort jede Menge. Und wenn euch das nicht genügt, könnt ihr euch online vom Oster-Sortiment bei ALDI SÜD inspirieren lassen. Ich habe auch schon durch die Prospekte geblättert.
Falls ihr das Schokoladen-Babka nachbacken wollt, habe ich hier das Rezept für euch. Ihr braucht eine Kastenform dafür.
Zutaten für das Schokoladen-Babka
(Kastenform 25cm)
Hefeteig
2 Eier (M)
60g Zucker
70g Margarine
1 P. Trockenhefe
290g Dinkelmehl (Typ 630)
etwas Salz
60ml Milch
Füllung
150g Schokoladencreme (ich habe vegane genutzt)
60g gehackte Walnüsse
2 EL Rohrzucker
Zubereitung vom Babka
1. Die Eier mit dem Zucker und der Margarine mit den Schneebesenaufsätzen des Handrührers gut verquirlen.
2. Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethakenaufsätzen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte sich vom Rand lösen.
3. Teig abdecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Ich wickle die Schüssel dazu gern in eine Decke ein.
4. Wenn der Teig sich sichtlich vergrößert hat, könnt ihr ihn mit etwas Mehl ausrollen. Ich lege dazu meine wiederverwendbare Backmatte unter. Rollt den Teig eckig (etwa so groß wie ein Backblech) aus (ca. 30x40cm).
5. Streicht die Schokoladencreme gleichmäßig auf den ausgerollten Teig.
6. Hackt die Walnüsse klein und vermengt sie mit dem Rohrzucker. Streut beides auf die Schokocreme.
7. Rollt den Teig nun von der kurzen Seite her fest auf. Schneidet ihn dann längs durch, sodass ihr 2 lange Stränge erhaltet.
8. Verzwirbelt diese Stränge jetzt so miteinander, dass die Schnittfläche nach oben zeigt.
9. Das Ganze kommt nun in eine gefettete Kastenform. Und zwar so: Legt den langen Zopf doppelt (wie ein U) und packt ihn vorsichtig in die Form. Der Teig muss jetzt noch einmal 1 Stunde in der Form aufgehen. Lasst ihn dazu einfach abgedeckt stehen.
10. Heizt den Backofen auf 170°C Umluft vor. Der Hefezopf muss nun etwa 30 Minuten backen. Wenn er im Ofen zu dunkel wird, deckt ihn am besten mit Alufolie oder einer Backmatte ab.
11. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Luftdicht verpacken oder sofort essen.
Rezept drucken: Schokoladen-Babka
Der Zopf wird total lecker und sieht nach mehr Aufwand aus als es tatsächlich ist. Wir werden ihn spätestens an Ostern definitiv noch einmal backen.
Wenn ihr noch weitere Ideen für Ostern von meinem Blog sehen wollt. Schaut euch gern mal diese Rezepte an:
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