Schokoplätzchen mit Mohnfüllung

Ein einfaches Rezept für Weihnachtsplätzchen

Plätzchen backen gehört zur Weihnachten und der Vorweihnachtszeit einfach dazu. Am liebsten sind mir dabei die Plätzchen, die man gar nicht groß verzieren muss oder deren Teig nicht unzählige Male ausgerollt werden muss. Ich widme mich deswegen am liebsten einfachen Rezepten, die man auch mit Kindern problemlos umsetzen kann. Am Beitragsende findest du die Übersicht mit meinen liebsten Weihnachtskeksen. Vorher zeige ich dir aber erst einmal das Rezept für diese Plätzchen mit Kakao und Mohnfüllung.

Zutaten für 8 große Plätzchen

15g Kakaopulver
75g Puderzucker
100g weiche Margarine
75g gemahlene blanchierte Mandeln
150g Dinkelmehl (630)
1 Ei (M)

80g Mohn Back (backfertige Mohnfüllung)

Zubereitung

1. Alle Zutaten mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Sie wirkt zuerst etwas klebrig, sollte am Ende aber eine formbare große Kugel ergeben.
2. Den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank geben. Ihr könnt die Kugel in Frischhaltefolie einwickeln oder sie (der Umwelt zuliebe einfach abgedeckt in eine Schüssel legen und dann kalt stellen.
3. Kurz bevor ihr den Teig aus dem Kühlschrank holt, formt ihr aus der Mohnmasse 8 gleich große Bällchen (á 10g).
4. Holt den Schoko-Teig aus dem Kühlschrank und formt eine etwa 30cm lange Rolle. Schneidet sie in 16 etwa gleich große Teile.
5. Formt aus jedem Teig eine Kugel und drückt diese leicht platt.
6. Heizt nun den Backofen auf 150°C Umluft vor.
7. Setzt nun auf eine Kakaoscheibe eine Mohnkugel und bedeckt sie mit einer weiteren Kakaoscheibe. Umschließt die Mohnkugel leicht und rollt alles dann vorsichtig zu einer großen Kugel.
8. Setzt die fertig gefüllte Kekskugel auf ein Blech mit Backpapier oder wiederverwendbarer Silikonmatte und drückt sie mit 2 Fingern leicht platt. Das ergibt auch nach dem Backen ein hübsches Muster.
9. Verfahrt so auch mit den übrigen Teilen bis ihr 8 gefüllte Kakaoplätzchen habt.
10. Gebt alles für etwa 20 Minuten in den Backofen.

Die Plätzchen werden recht groß. Ich finde aber, dass dies in der Keksdose für optische Abwechslung sorgt. Wenn ihr sie kleiner haben möchtet, dann formt einfach 32 Kakaokugeln und 16 Mohnkugeln und verkürzt die Backzeit.

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