Hackfleisch-Pilz-Pfanne mit Nudeln

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In 30 Minuten fertig

Eigentlich fühlt es sich schon fast falsch an, bei 36°C solch ein Rezept zu veröffentlichen. Als ich auf Instagram vor ein paar Wochen den Essensplan mit diesem Gericht veröffentlicht habe, kamen aber so viele Fragen, ob ich das Rezept nicht veröffentlichen könnte. Und da dies wirklich ein Rezept ist, das wir seit mehr als 12 Jahren kochen, musste es einfach auf den Blog. Das Ursprungsrezept ist aus meinem ersten Studentenkochbuch. Es hörte auf den Namen „Robis starke Hackfleischpfanne“ und wurde von uns immer liebevoll „Robi“ genannt. Mittlerweile haben wir Robi so angepasst, dass wir ihn abgöttisch lieben und auch ihr sollt nun gern Freude dran haben. Wer also kein Problem damit hat, auch bei diesen Temperaturen deftig zu essen, darf es gerne versuchen. Der Rest wartet einfach auf kühlere Herbsttage.

Zutaten für die Hack-Pfanne

für 2 Personen

1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 Stange Lauch
400g Rinder-Hackfleisch
250g Pilze
300ml Rinderfond
100g Cheddarkäse
200ml Sahne
Salz, Pfeffer

300g (Vollkorn-)Nudeln

frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Die Zwiebeln grob schneiden und in Olivenöl anbraten (tiefere Pfanne!). Nach einer Weile den Knoblauch dazu pressen.
2. Den Lauch klein schneiden und mit anbraten. Nach kurzer Zeit auch das Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten.
3. In dieser Zeit die Pilze vierteln und dann in die Pfanne geben. Kurz mit anbraten.
4. Nudelwasser aufsetzen (im Wasserkocher vorkochen spart Zeit), salzen und Nudeln hineingeben .
5. Die Hackmasse mit dem Rinderfond ablöschen. Dann den Cheddar raspeln, hinzugeben und mit Sahne ablöschen.
5. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das ganze lasst ihr nun auf geringer Stufe köcheln bis die Nudeln fertig gekocht sind.
7. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Das Gericht erinnert ein wenig an die vielen bekannte Käse-Lauch-Suppe und schmeckt auch tatsächlich ähnlich. In Kombination mit den Nudeln finden wir es einfach rund und werden das immer als unser Soulfood-Essen Nummer 1 betrachten. Wir haben die Nudeln in diesem Fall mit unserer automatischen Pasta-Maschine* selbst gemacht.

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