Blätterteig mit Ziegenkäse und Roter Bete

Ein schnelles Rezept für Herbst und Winter

In meinem Beitrag zur eingelegten Roten Bete habe ich euch schon erzählt, dass ich Rote Bete seit Kurzem total gerne esse. Vor allem die frische Variante ist so unglaublich lecker. Da nehme ich auch gern mal in Kauf, dass das Wintergemüse mich und die Küche mit seiner roten Farbe komplett einsaut. Zu Roter Bete passt Feta übrigens total gut – oder Schafs-Frischkäse, wie ich jetzt in meinem neuen Rezept herausgefunden habe. Dazu noch frischen Rosmarin, der im Ofen schön kross wird und einen traumhaften Duft hinterlässt. Und der Abend vor dem TV ist gerettet.

Zutaten

für ein Blech

1 Fertig-Blätterteig
1 Knolle frische Rote Bete
100g Ziegenfrischkäse
2 Zweige Rosmarin
Salz,Pfeffer

Zubereitung

1. Breitet den Blätterteig auf einem Backblech aus und schneidet ihn in gleichgroße Quadrate.
2. Klappt bei jedem Quadrat die Ränder etwas um.
3. Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
4. Bestreicht jedes Teil mit Ziegenfrischkäse und bestreut es mit Salz und Pfeffer.
5. Schält die Rote Bete (Handschuhe nicht vergessen!) und schneidet sie in ganz dünne Scheiben. Legt diese auf den bestrichenen Blätterteig.
6. Legt einige Blätter des Rosmarins oben drauf.
7. Gebt die Teilchen für etwa 20-25 Minuten in den Backofen bis sie goldgelb sind.

Ich mag ja solche unkomplizierten Gerichte, die man auch Gästen einmal anbieten kann. Mit Blätterteig kann man da sowieso nichts falsch machen, oder?

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