Baguette mit gegrilltem Spargel, Shrimps und Pesto
Wenn wir grillen, muss es nicht immer Fleisch sein. Ich stehe zum Beispiel total auf gegrillte Auberginen oder Tomaten-Feta-Päckchen. Ein paar Folienkartoffeln dazu und ich bin glücklich.
Da gestern das Wetter nicht auf meiner Seite war, ich aber wie so oft die Lust auf Grillen verspürte (ich oute mich hier als „Grilloholic“ ;)), musste es schnell gehen und das Essen nach drinnen verlagert werden. Trotzdem ließ ich es mir nicht nehmen, meinen heißgeliebten grünen Spargel und die vom Vortag noch übriggebliebenen Shrimps zu grillen. Dazu habe ich frisches Baguette gebacken, das es bei uns auch ganz oft am Wochenende zum Frühstück gibt, und ein schnelles rotes Pesto zubereitet. Herausgekommen ist ein mega leckeres Grill-Baguette-Sandwich.
Zutaten
für 2 Personen
für das Baguette
330g Vollkornmehl
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Hefe
250ml Wasser
für das Pesto
50g Walnüsse
40g Parmesan
70g getrocknete Tomaten in Öl
zusätzlich
grünen Spargel
Shrimps aus dem TK oder frisch
Salz, Pfeffer
Öl
Zubereitung
Baguette
1. Den Ofen auf 50°C vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Den Ofen nun ausschalten und den Teig für etwa 1 Stunde abgedeckt darin gehen lassen.
3. Nach dieser Zeit den Teig herausholen und nochmals kneten. Wenn er zuviel klebt, etwas Mehl hinzu geben.
4. Den Teig in 2 Teile teilen etwas ziehen und zu Zylindern rollen. Auf ein Backblech geben und nochmals 25 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5. Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Baguettes für 20 Minuten backen.
Pesto
1. Alle Zutaten zusammen in einer Küchenmaschine zerkleinern. Fertig!
Belag
1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Mit etwas Öl bepinseln und auf den heißen Grill legen.
2. Die Shrimps ggf. auftauen. Mit etwas Öl bepinseln und ebenfalls auf den Grill legen. Beides salzen und pfeffern.
Beides kann man natürlich auch in der Pfanne anbraten. In diesem Falle lösche ich beides am Ende noch mit Weißwein ab.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Gesunder Quarkauflauf mit Beeren und Mandelmus
Knusprige Brot-Stangen
18 Kommentare
Lea von Rosy & Grey
Liebe Jenny,
ooooh sieht das gut aus!
Ich bin gerade vor allem von deinem Pesto geflasht nur drei Zutaten und es sieht so lecker aus 🙂 Das mach ich auf jeden Fall für die Party bei meiner Mama am Wochenende!
Liebste Grüße
Lea
Jankes Soulfood
Liebe Jenny,
wie unfassbar lecker sieht das denn bitte aus ♥ Mega!!!
Vielen Dank für Beitrag Nummer 2, du fleißiges Bienchen 🙂
Liebste Grüße
Janke
Tulpentag
Hallo Lea,
das würde mich voll freuen! Du kannst gerne mal erzählen, wie das Pesto angekommen ist 🙂
Lieben Gruß
Tulpentag
Liebe Janke,
vielen lieben Dank für deinen Kommentar 🙂
Dein Event ist auch super! Da muss ich was einreichen.
Viele Grüße
glückszaubermädchen
Hmm, wie lecker! Das klingt ja nach einem tollen Menü!
Liebe Grüße,
Sarah
Lady Stil
Na, super! Jetzt haste was angestellt!
Da könnt ich ja grad auf der Stelle reinbeißen!
Liebe Grüße, Moni
Tulpentag
Hallo Sarah,
es war auch wirklich lecker 🙂
Lieben Gruß
Tulpentag
Hallo liebste Moni 🙂
Schnapps dir 😉
Lieben Gruß
PamyLotta
Hallo Jenny,
ich hab heute ja auch Spargel, aber Deiner sieht ja mal hammerlecker aus….. da würd ich jetzt glatt ein Stück von nehmen (ist überhaupt noch was da? *grins*), auch wenns gerade mal 8 Uhr in der Frühe ist 🙂
Lieber Gruß
Pamy
Duni S.
Huiiiii – mir läuft das Wasser im Mund zusammen!! Das sieht absolut köstlich aus *__* Ich bin ganz hin und weg! Das muss ich uuunbedingt probieren vor allem der Spargel mit dem Pesto. Sehr toller Post wie immer Liebes ❤
Liebe Grüße,
Duni
ars textura
Ohhhh wie lecker das aussieht! Yummi! Ich liebe gegrillten Spargel und in der Kombi mit einem so leckeren Pesto schmeckt er sicher traumhaft! 🙂
Liebste Grüße
Dörthe
Tulpentag
Hallo Pamy,
willkommen hier 🙂 Dankeschööön, wie lieb. Leider ist nix mehr von übrig 😉
Lieben Gruß
Tulpentag
Hey liebe Duni 🙂
Sehr gerne. Würde mich freuen, wenn du es probierst!
Lieben Gruß
Tulpentag
Hallo Dörthe,
jaaa, es war sooo lecker. Richtig gut. 🙂
Lieben Gruß
christine polz
Das Pesto sieht super aus, das schmeckt sicherlich toll!
Mir würde wohl das Baguette damit reichen. Ich bin kein Fan von Schrimps. 😉
Tulpentag
Hallo Christine 🙂
Nur Pesto mit Baguette habe ich auch probiert. Schmeckt auch super 😉
Shrimps sind natürlich wirklich nicht jedermanns Sache.
Lieben Gruß
Frollein Pfau
Boah, sieht das LECKER aus!!! Da würde ich am liebsten direkt ins Bild kriechen und zubeißen. Wenn Du jetzt meinen Magen hören könntest!
Liebe Grüße,
Vanessa
Tulpentag
Hihi, dankeschön liebe Vanessa.
Lieben Gruß