Cremige Apfeltarte mit Marzipan

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Stellt euch vor, ihr kommt zurück von einem langen Waldspaziergang. Draußen färben sich die Blätter schon bunt und es geht ein leichter Wind. Der Himmel ist trüb, es wird früh dunkel, aber das macht euch nichts, denn ihr wisst, dass es in eurer Wohnung umso gemütlicher ist. Ich für mich habe schon längst die Kuscheldecken und Kerzen ausgepackt, auch wenn die warmen Temperaturen nochmal zurück gekommen sind. Herbst ist Herbst und ich liebe ihn. Was an solchen Tagen nicht fehlen darf, ist ein leckeres Stück Kuchen. Der darf zwar generell NIE fehlen, aber im Herbst esse ich ihn am allerliebsten. Geht es euch da auch so? Deswegen habe ich heute ein neues Apfeltarte-Rezept für euch. Ganz herbstlich mit ein wenig Marzipan.

Creme VEGA – die vegane Crème fraîche

Gebacken habe ich die Tarte mit der Creme VEGA von Dr. Oetker. Die habe ich zum ersten Mal im März probiert, als ich zu einem tollen Workshop in Bielefeld eingeladen war. Dort haben wir sie in der Versuchsküche auf Herz und Nieren getestet und ich hab mich direkt verliebt. Warum? Sie ist mit der bekannten Crème fraîche zu vergleichen und kann genauso verwendet werden. Man schmeckt und sieht keinen Unterschied. Darauf haben die Entwickler damals geachtet. Ich konnte kaum glauben, dass sie auf Sojabasis ist und finde einfach nur toll, dass sie laktosefrei ist und ich die Tarte und andere Gerichte einfach so genießen kann ♥ Ihr findet sie meistens bei den veganen oder  laktosefreien Produkten in handelsüblichen Supermärkten. Ich habe die Creme VEGA übrigens auch schon in verschiedenen herzhaften Rezepten beim Kochen verwendet. Sie ist hitzebeständig und gerinnt nicht beim Aufkochen. Einfach perfekt. Aber genug geschwärmt. Ihr wollt sicher das Rezept für den Apfelkuchen haben.

Cremige Apfeltarte mit Marzipan

Tarteform mit Durchmesser 28cm*

Zutaten

Boden

250g Mehl
1/2TL Backpulver
125g Margarine
65g Puderzucker
etwas Salz
1 Ei
1EL kaltes Wasser

Füllung

450g Creme VEGA
100g Zucker
2 Eier
1P. echten Vanillezucker
50g Marzipan-Rohmasse

3 saure Äpfel (z.B. Boskop)

Zubereitung

1. Verknetet alle Zutaten für den Boden miteinander, formt eine Kugel, wickelt die in Frischhaltefolie ein und legt sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Über Nacht geht das natürlich auch.
2. Vermengt in einer Schüssel nun die Creme Vega, den Zucker, die Eier und den Vanillezucker und reibt das Marzipan hinein. Wer das nicht mag, kann es auch einfach weg lassen. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
3. Halbiert die Äpfel, entkernt und schält sie. Schneidet die Hälften dann vorsichtig alle paar Millimeter ein. Nicht durchschneiden!
4. Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
5. Nehmt den Teig für den Boden aus dem Kühlschrank, rollt ihn zwischen 2 Backpapieren rund aus und legt ihn in eine gefettete Tarteform. Zieht den Rand etwas hoch.
6. Gießt nun die Crememasse ein und verteilt sie gleichmäßig auf dem Boden.
7. Setzt nun die Apfelhälften obendrauf und gebt die Tarte für etwa 35 Minuten in den Backofen.
8. Lasst sie danach zuerst abkühlen (am besten abgedeckt im Kühlschrank) und gebt bei Bedarf vorm Servieren etwas Puderzucker oben drauf.

Ihr seht, die Tarte ist super cremig und zergeht förmlich auf der Zunge. Auch zwei Tage später schmeckt sie noch super lecker. Mit dem sandigen Boden und den sauren Äpfeln ein Gedicht für den Herbst.

Kanntet ihr die Creme VEGA schon oder würdet ihr sie gern einmal ausprobieren? Was macht ihr, um den Herbst so richtig zu genießen?

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.