Knusprige Brot-Stangen

Egal ob beim gemütlichen Fernseh-Abend, beim ungeduldigen Warten bis endlich der Grill angeht oder auf einer Geburtstagsfeier: Es gibt viele Gelegenheiten, wo etwas zu Knappern einfach super ist. Ich habe euch schonmal meine Parmesan-Kräuter-Grissini gezeigt, die zu solchen Zeitpunkten auf jeden Fall immer gehen. Heute zeige ich euch Brot-Stangen, die von der Konsistenz her ähnlich, aber eben etwas größer sind.

Während mir zu den Grissini einfaches Olivenöl am besten schmeckt, passen zu diesen Brotstangen verschiedene Dips total gut. Und auch bei den Stangen selbst kann man variieren. Ich habe einen Teil mit Sesam oder Kürbiskernen bestreut, einen anderen mit Paprikapulver oder Oregano und Thymian. Vielleicht könnte man aber auch ein bisschen Parmesan mit einarbeiten. Die Möglichkeiten sind wirklich unbegrenzt.

1/2 Würfel frische Hefe

1 Prise Zucker

100ml warmes Wasser

450g Dinkelmehl

50g Grieß

1,5 TL Salz

100ml Olivenöl

Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Oregano, Paprikapulver…

1. Die Hefe zerbröseln und im warmen Wasser und dem Zucker auflösen.

2. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

3. Zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

4. Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen (20-30 Stücke je nach gewünschter Größe) und in den Händen zu langen Strängen formen.

5. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

6. In dieser Zeit den Ofen auf 160° Umluft vorheizen, die Stangen mit Wasser bestreichen und die Kerne und Gewürze darauf streuen.

7. Etwa 25 Minuten backen bis die Stangen knusprig und leicht gebräunt sind.

Besonders hübsch sehen die Brot-Stangen in Weckgläsern angerichtet aus. Ein bisschen Garn drumherum binden und die Gäste werden begeistert sein 🙂